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重庆四海名酒回收|为什么国内的白酒大多是52℃，53℃

有人问：“日本的清酒，韩国烧酒，都是20度左右，为啥偏偏中国白酒是52、53度？”

首先，它们不是同一种酒类，不能这样比较度数；其次，中国白酒度数范围很宽，感觉52、53度多，一方面只是“错觉”而已。

白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。至于为什么很多人认为白酒52、53度居多，还得从以下几个原因着手分析。

上世纪80年代起***倡导“低度”白酒，比如浓香型白酒代表五粮ye，在解放前，五liang液的度数非常高，高达60多度接近70度，基本是属于原浆，也就是蒸馏出来的高度酒，经过稍微的处理就拿出去卖了，这也成就了五粮ye酒特有的香气和丰富的口感，但毕竟度数太高，不能接受的消费者也大有人在。加上***在上世纪80年代起，开始倡导生产“低度”白酒、“健康”酒，所以五粮ye渐渐的也开始“”，而所谓降度，不是随便加水进去降低浓度就可以了。5、五粮ye酒的注册商标是交杯牌、五粮ye牌、翠屏春牌、尖庄牌、怡神牌。

白酒酿造工艺的决定水分子和酒精分子缔合比较好的度数是在52度~54度，此时酒的口味醇和。比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是比较好的酒，大约是53度左右。而浓香型酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

这个度数名酒居多 ，并不是所有的白酒都在遵从52、53度标准，只是较为出名的几类恰好是这个度数。一般来说白酒的度数再低也不会低到30度以下。因为白酒的魅力，就在于它的丰富的香气和独特特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。洋酒系列：路易十三，轩尼诗XO，轩尼诗李察，马爹利，芝华士，人头马，黑方，红方，蓝方，各种单瓶及礼盒。

人的味蕾的适应能力就好比声音，超低音海豚音啸叫什么的都有，但人耳朵能准确辨认嗓子发声的就那么多，酒也一样。白酒可以从1度到100度都没问题，但是太低度了，如韩国烧酒、日本清酒那样的，中国人暂时适应不了，真高到70往上，一般人的身体也受不了，所以受大家欢迎的中国白酒的度数，往往就是现在这个“掐头去尾留中间”的状态。喝不了这么多，再说喝酒也伤肝，放家里也占了很多空间，询问了不少朋友都是卖给“礼品回收”商店。

“萝卜白菜，各有所爱”，适合自己的度数才是好的，另外，喝白酒一定要适量，这样才能达到对身体有益和***的效果。

重庆四海名酒回收教你4个识别剑南春酒真***技巧

一、封签鉴别

250克以下规格的剑南春酒，仍使用塑料盖和封签来封口。封签为绿色。整齐美观、印刷清晰，落款为绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”。

二、商标质量鉴别

剑南春酒的商标全部实行定点印刷，印刷质量高而且稳定，图案、文字均很清晰。重庆发现剑南春的定点印刷厂有重庆印刷三厂，绵竹县印刷厂和化坊县印刷厂。盗印的商标多模糊不清，或者套色不准确。

三、酒质鉴别

剑南春酒有“窖香浓郁、余味悠长、醇和回甜、清冽净爽”3个特点。因该酒的真品是选用老窖发酵，长时间地使用陶罐储存老熟，酒又属于浓香型，所以瓶盖一开，香飘漫室。此酒入口和顺，口感纯净爽适，没有强烈的刺激，回味香甜，余味长。假酒一般都没有香气或香不浓，也有加香边度的以致产生暴异香气的;酒色不正，酒体发混，透明度差。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中***富特色的。

四、瓶盖鉴别

从1987年起，500克装的各种瓶型的剑南春酒，全部使用防盗盖封口，盖为乳白色金属制品，盖面直径2.9厘米，分别标有外销用“长江大桥牌”和内销用“剑南春牌”两种注册商标。盖子上部标有“中国四川绵竹剑南春酒厂出品”的红色字样，中部标有“中国名酒”和英文“MIAN ZHU JIAN NAN CHUN WINERY SICHUAN CHINA”字样，英文字以下为断裂线，使用时只要旋转盖子，从断裂线处就会自动断掉0.5厘米，使瓶盖总高由3.3厘米降为2.8厘米，作为启开过的标志。在世界上各国各地，各门各派的酒王中，***知名的酒王应算是法国波尔多波雅克村的拉菲庄了由于种种原因，82年的拉菲在市场上可谓是抢手货，了解了82年的拉菲多少钱一瓶，八二年的拉菲的珍贵程度相信大家都知道了吧。

重庆四海名酒回收|酿制杨梅酒的技巧

杨梅酒的历史要追溯到比较久以前。早在元朝末期，杨梅酒的口感独特，香味浓郁，口味香醇就为它征服了一大批忠实粉丝。《本草纲目》也有记载，杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”等十分助益的效果，实为老少皆宜的佳口美酒。如此美酒佳肴，要怎样才能酿出口味独特，令人向往的杨梅美酒呢？重庆四海给您支招，教您如何酿出一坛属于自己的杨梅美酒。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。

材料：

新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）

做法：

1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。

2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。

3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。

注意事项：

泡制杨梅酒的白酒，选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。

泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。

***：

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津、助消化、御寒、、防治等功能。

杨梅酒不仅美味可口，更是价值显著。而且制造的成本也比较廉宜，耗费的精力、心思也相对比较少。着实为居家旅行必备美酒。